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手作りサラミの味を家族で伝えるお店。
まるでイタリアのバールを思わせる店内祖父の代はイタリア直輸入の食吊を売る鰭貨屋として楽匿していたそうだが、アルマンティーノ・バタリ氏の時代に一念発揮起。
本格的なサラミ作りを字ぶたの、イタリア、スペイン各地の肉屋を渡D歩き、ここシアトルに伝統の昧を岬見したサラミ店をオープンした。
家族経宮ならではのもてなしとサービスの艮さでたちまち人気店となった塩と謝蒙で塩浪けした肉（豚、羊、牛）を温度や湿度、風の貝合にも気を配り、じっくりと乾煤させると、肉は実に深い旨味を放つ。
特に黒胡叡の蛮やかな辛みがきいた100%ホークで作られたSalamiSalamiはヒカイチサラミだけを買うのもいいか、バールのような店内で好みのサラミを挟んだサンドイッチを食べましょう。
ていねいに作られたスローフートの味に感動します。
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