なすビーム★

はなまるレシピからお手頃～レシピ。
【材料】（4人分）
豚肉（薄切り）　　100g
ナス　　　　　　　4個
ネギ　　　　　　　1/2本
サラダ油　　　　　大さじ2
ポン酢しょう油　　大さじ3
砂糖　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
１．ネギは斜め切り、豚肉は一口大に、ナスは半分に切って1cmの斜め切りにする。
２．フライパンに油をひき、ネギ、豚肉、ナスを中火で炒める。
３．ナスがしんなりしてきたら、ポン酢しょう油、砂糖、酒を加えて、水気がなくなるまで炒め合わせて完成。

生姜が効いていてとってもおいしいので是非おススメ♪
★　レシピ　★
なす　　　中３本
鶏ひき肉　　　１５０ｇ
土生姜　　　１片
酒　　　大さじ３
みりん　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ２
スパゲティ　　　２００ｇ
サラダ油　　　大さじ２

１．なすは皮をむいて１㎝角のサイコロ切りにする。土生姜は千切りにする。
２．スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて、袋の表示より１分短く茹でる。
３．フライパンを熱して油を引き、水気を切ったなすを加えて炒める。
４．全体に油がまわったら鶏のひき肉を加えよく炒め、色が変わったら調味料を加えて炒める。
５．土生姜の千切りを加えてさっと混ぜてからパスタと煮汁を大さじ２程加え、具とからめる。

焼肉に負けない蒸しナスの存在感。
★　レシピ　★
なす　１２個
牛薄切り肉（細切れでもいいよん）　200g
ネギ　1/2本
ニンニク　１かけ
万能ネギ　５本くらい
シソの葉　２枚
白ごま　大１
サラダ油　大２
ごま油　大１
焼き肉のタレ　大２
１．ナスは縦に６等分し、牛肉は細切り、ネギはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。

２．フライパンにサラダ油を熱して、ナスを炒め、弱火にしてふたをして蒸し焼きにする。途中で、ナスを裏返し、反対の面も蒸し焼きにし、器に盛りつける。

３．フライパンにごま油を熱して、ニンニク（みじん切り）で香りをつける。

４．３に牛肉、ニンニク（みじん切り）、万能ネギをいれて炒め、タレを加えてからめ、２の上にもりつけ、万能ネギとごま、シソの葉（千切り）をふる。

まるで味噌汁の具でパスタを作ったみたいです。
味噌が濃すぎるようなら、パスタの煮汁を入れて調節してみてください。
★　レシピ　★(2人分)
・パスタ　2人分
・なす　2本
・ベーコン　50g
・ねぎ　2房
・パスタの煮汁　50ml
・味噌　大さじ1杯

①パスタを塩茹でする。ねぎを小口切りにする。なすを輪切りにして水につけてアクを取る。ベーコンを食べやすい大きさに切る。
②フライパンにゴマ油を入れて熱し、ベーコンと茄子を炒める。
③パスタを加え、パスタの煮汁少々と味噌を入れて溶かす。
④最後にねぎを加えて、煮汁がなくなるまで全体を混ぜる。

たっぷりチーズが香ばしいマイルドな味わい。
なすといえど子どもも喜ぶのでは・・・。

★　レシピ　★（2人分）
なす…3本
塩…適宜
小麦粉…適宜
オリーブオイル…1/2カップ
ボロネーゼソース…300g
生クリーム…1/4カップ
バター…大さじ1杯
ミックスチーズ…40g
パセリ…1枝

①なすは1cm幅の斜め切りにし、塩を振って10分ほど置いてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をとります。
②①のなすに小麦粉をまぶし、オリーブオイルで炒め揚げにします。
③ボールにボロネーゼソースを入れ、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
④耐熱皿にバターを塗り、③のソースを1/3量ひき、②のなすの1/3量をひきます。これを3回繰り返して3層にし、ミックスチーズをのせ、200℃に熱したオーブンで15分程焼き、みじん切りのパセリを散します。

時間がかからない。そしておいしい。
きっとひき肉とナスは前世に結ばれてたんじゃないかとさえwww

★　レシピ　★
ナス ・ 3 本　　　塩 ・少々
オリーブ油 ・大さじ 4　　　合いびき肉 ・ 150 g
玉ネギ ・ 1/4 個　　　ニンニク ・ 1 片
トマト ・ 1 個　　　オリーブ油 ・大さじ 1
＜調味料＞
トマトケチャップ ・大さじ 3　　　ウスターソース ・小さじ 1
酒 ・大さじ 1　　　　顆粒ブイヨン ・小さじ 1
トマトジュース (無塩) ・ 60 ml　　　　塩コショウ ・少々
生バジル ・ 5 枚　　　オリーブ油 ・小さじ 1/2
ピザ用チーズ ・ 50 ｇ　　　生バジル (飾り用) ・ 5 枚

①ナスはヘタを切り落として縦3mm幅に切り、水に放ってアクを抜く。
水気をよくきり、オリーブ油大2を入れて熱したフライパンで両面を焼き、塩を振る。耐熱皿にオリーブ油小1/2を薄く塗る。
オーブンを200℃、9～10分に予熱する。

②玉ネギ、ニンニク、トマト、＜調味料＞の生バジルはそれぞれ粗いみじん切りにする。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたてば玉ネギを加えて中火で炒める。しんなりすれば合いびき肉を加えて更に炒め、色が変わればトマトと＜調味料＞を加えてトロッとしたソース状になるまで3～5分煮詰める。

③耐熱皿にナスの半量を敷き詰め、2のソースの半量をかける。同様にもう1度繰り返す。ピザ用チーズを全体にかけ、200℃のオーブンに入れて焼き、焼き色がつけばオーブンから取り出して、飾り用生バジルを飾る。

なすを嫌いな人もこれなら食べられるという一品。

★　レシピ　★
鶏ひき肉　１８０g
サラダ油　大さじ２
なす　１本
クラッカー　５枚
ウスターソース　大さじ１
パン粉　２０g
トマトケチャップ　大さじ１
塩　小さじ１/５
酒　　小さじ１
しょうゆ　小さじ１

①なすは、２～３mmに切り　水にさらす。
②クラッカーはビニール袋に入れて細かく砕く。パン粉と合わせる。
③ボウルにひき肉と塩を入れて良く混ぜ、粘りを出す。　
　　水気を絞ったなす、酒、しょうゆを加え、１２等分にして　丸める。
④③に②を付け、油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
⑤器に盛り　ソースとケチャップを混ぜたものをかける。

シンプルなように見えてしっかり味がついていて
チーズでまろやかになってます。

★　レシピ　★
パスタ　１２０ｇ
ナス　１本
トマト　中１個
にんにく　１かけ弱
細切りチーズ　適量
ほんだし　小さじ１
塩　少々
パスタの茹で汁　カップ１／２
オリーブオイル　大さじ１

①なすは皮をむき、輪切りにして塩水に５分位つけてアクをとる。
アクをとったなすはしっかり水気をきって、輪切りをさらに４等分する。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒め
３分くらいしたら中火にしてなすと塩少々を加えてしんなりするまで炒める。
③パスタが茹で上がる直前にゆで汁をカップ１／２分とり、ほんだしと混ぜ合わせて②の中に入れる。
④茹で上がったパスタを２の中に入れ、細切りチーズ（とろけるチーズ）をお好きな量混ぜ合わせたら出来上がり。

いつものカレーとは一味違うなすとひき肉のカレー。
具材が大きくないからパンと一緒に食べやすいよ。

★　レシピ　★
カレールウ　１００ｇ
合挽き肉　１００ｇ
玉ねぎ（乱切り）　中１個
なす（乱切り）　２個
トマト　小１個
グリンピース（冷凍）　５０ｇ
水　８００ｍｌ
サラダ油　大さじ２

①合挽き肉・なす・玉ねぎを炒めます。
②鍋に①と水を加え、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
③いったん火を止めルウを溶かし、一煮立ちさます。
④湯むきして乱切りにしたトマトとグリンピースを加え、さらに煮込みます。

揚げ浸しならぬ、焼き浸し。
揚げないから手間もかからず、どんなおかずにも合う優れた一品。

★　レシピ　★
なす ２本
しょうが 親指大
しょうゆ 大さじ２～３ぐらい
みりん 大さじ１．５

①なすをたて半分に切り、表面に切り込みを入れる。水にはなってあくを抜く。
②ボールにしょうゆみりん、おろしたしょうがをいれまぜておく。
③フライパンに油を引いてなすを両面こんがり焼く。
④②のたれに熱いうちにつける。
⑤皿に盛り、ゴマやシソ、おかかなどお好みでかけて完成。