なすを嫌いな人もこれなら食べられるという一品。
★ レシピ ★
鶏ひき肉 １８０g
サラダ油 大さじ２
なす １本
クラッカー ５枚
ウスターソース 大さじ１
パン粉 ２０g
トマトケチャップ 大さじ１
塩 小さじ１/５
酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
①なすは、２～３mmに切り 水にさらす。
②クラッカーはビニール袋に入れて細かく砕く。パン粉と合わせる。
③ボウルにひき肉と塩を入れて良く混ぜ、粘りを出す。
水気を絞ったなす、酒、しょうゆを加え、１２等分にして 丸める。
④③に②を付け、油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
⑤器に盛り ソースとケチャップを混ぜたものをかける。
シンプルなように見えてしっかり味がついていて
チーズでまろやかになってます。
★ レシピ ★
パスタ １２０ｇ
ナス １本
トマト 中１個
にんにく １かけ弱
細切りチーズ 適量
ほんだし 小さじ１
塩 少々
パスタの茹で汁 カップ１／２
オリーブオイル 大さじ１
①なすは皮をむき、輪切りにして塩水に５分位つけてアクをとる。
アクをとったなすはしっかり水気をきって、輪切りをさらに４等分する。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒め
３分くらいしたら中火にしてなすと塩少々を加えてしんなりするまで炒める。
③パスタが茹で上がる直前にゆで汁をカップ１／２分とり、ほんだしと混ぜ合わせて②の中に入れる。
④茹で上がったパスタを２の中に入れ、細切りチーズ（とろけるチーズ）をお好きな量混ぜ合わせたら出来上がり。
いつものカレーとは一味違うなすとひき肉のカレー。
具材が大きくないからパンと一緒に食べやすいよ。
★ レシピ ★
カレールウ １００ｇ
合挽き肉 １００ｇ
玉ねぎ（乱切り） 中１個
なす（乱切り） ２個
トマト 小１個
グリンピース（冷凍） ５０ｇ
水 ８００ｍｌ
サラダ油 大さじ２
①合挽き肉・なす・玉ねぎを炒めます。
②鍋に①と水を加え、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
③いったん火を止めルウを溶かし、一煮立ちさます。
④湯むきして乱切りにしたトマトとグリンピースを加え、さらに煮込みます。
揚げ浸しならぬ、焼き浸し。
揚げないから手間もかからず、どんなおかずにも合う優れた一品。
★ レシピ ★
なす ２本
しょうが 親指大
しょうゆ 大さじ２～３ぐらい
みりん 大さじ１．５
①なすをたて半分に切り、表面に切り込みを入れる。水にはなってあくを抜く。
②ボールにしょうゆみりん、おろしたしょうがをいれまぜておく。
③フライパンに油を引いてなすを両面こんがり焼く。
④②のたれに熱いうちにつける。
⑤皿に盛り、ゴマやシソ、おかかなどお好みでかけて完成。
淡白な味のナスに豚肉の旨みとタレの味がしみておいしい一品。
ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも重宝します。
★ レシピ ★
なす 大きめ1本
豚バラ 100ｇぐらい
焼肉のタレ 大さじ1(お好みで加減)
ネギ小口切り(お好みで) 適宜
①なすを1～2cm厚の巻きやすい大きさに切っておく。
②①のなすを豚肉で巻く。
③熱したフライパン(※油なし)でじっくり焼く。油が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取る。
④なすに火が通ったら焼肉のタレを入れ、強火で絡める。仕上げにネギを散らす。
見た目に豪華！
パーティーにももってこい。
モチロンおかずとしてもボリューム満点で大満足の一品。
★ レシピ ★
米茄子 １～２個（約４５０～６００ｇ）
オリーブオイル 適量
玉ねぎ（みじん切り） １～２個（約３００ｇ）
トマトケチャップ 大さじ２
ソース（ウスター、とんかつ、中濃等） 大さじ２
粉チーズ 大さじ２
肉類（ハム、ソーセージ、ベーコン、挽肉など） 約５０g（好みで調整）
溶けるチーズ 好きなだけタップリ
乾燥パセリ 好みで適量
①耐熱容器に縦半分に切ったナスを乗せ、蓋をしてレンジ強（９００W）６分加熱してから、余熱で火を通す。その間に、フライパンを熱してオリーブオイルを敷き、みじん切り玉ねぎをじっくり炒める。
②①で柔らかくなったナスの中身をスプーンで取り出し細かく切って、玉ねぎと一緒に炒め、肉類も加えて炒め、最後にケチャップ、ソース、粉チーズ、パセリで味付けしてまとめたら、①の茄子の皮カップにコレを全て詰めていく。
③溶けるチーズを上にタップリ乗せ、オーブントースター又はレンジでチーズが程よく溶けるまで加熱して完成。
④最後に乾燥パセリで飾りつける。
ホワイトソースがなくても立派なグラタン。
簡単だけど、ボリュームもあって、子供も大好きな味。
★ レシピ ★
なす １～２本
ピザソース お好みで
ピザ用チーズ お好みで
塩、こしょう 少々
①なすを薄切りにする。
②フライパンで、なすを塩、こしょうをふってさっと炒める。
③耐熱の皿になすをならべ、ピザソースとピザ用チーズをお好みでふりかける。
④オーブン、またはトースターでチーズがとろけて、焦げ目がつくまで焼いて完成！
⑤お子様はそのままで、大人はお好みでタバスコふればより美味。
熱々のご飯にも合うし、酒の肴にもなる。
さっぱりしてるので、たくさん作ってモリモリ食べれます。
★ レシピ ★
ナス 3本分
大葉 3枚分
塩 ひとつまみ
花鰹 適量
醤油 小1
①ナスを洗って水気を拭き、薄めの半月切にする。
②大葉を千切りにし、ナスと混ぜ、塩をふり、全体になじむようにざっくり混ぜ冷蔵庫で１０分放置。
③10分後自然に水分が出てしんなりしてるのを、手でぎゅっとしぼる。
④花がつおと醤油を加え箸であえれば完成。
これまたご飯が進む一品ですね。
コレさえあれば、何倍もいけちゃいます。
★ レシピ ★
なす ５～６本
ひき肉 ２００ｇ
白ねぎ ２分の１本
にんにく １かけ
しょうが １かけ
＊合わせ調味料
★醤油 大さじ３
★味噌 大さじ１
★砂糖 小さじ１
★鶏がらスープの素 小さじ２分の１
★水 １００ｃｃ
片栗粉 大さじ１．５
ゴマ油 大さじ２
豆板醤 小さじ１
①茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。
②合わせ調味料の材料を混ぜておく
③白ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切り。
④フライパンを熱してサラダ油を多めにいれ水気を切った茄子をいれてしんなりするまでよく炒める。炒めたらひとまず別皿に取り出しておく
⑤同じフライパンをキッチンペーパーでふいてから火にかけ、ごま油を入れて白ねぎにんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、ひき肉を加えてﾎﾟﾛﾎﾟﾛになるまで炒める。
⑥合わせ調味料をフライパンにいれ取り出しておいた茄子も加え、味がなじむまで２分ほど煮て水溶き片栗粉を回しいれてトロミをつける。トロミは加減してください。
⑦豆板醤を加えて辛さを調節する。皿に盛って完成。
ボリューム満点。ごはんがいくらでも進みます。
男性にも大好評の一品です。
★ レシピ ★
なす ６～８本
合い挽き（豚挽きでも） ２００ｇ
○生姜（おろし） １片
○塩 小１/２
○卵 １個
○酒 大１
○片栗粉 大１/２
◎醤油 大４
◎みりん 大４
◎水 ４２０ｃｃ
◎和風だしの素 少々
◎赤唐辛子（輪切り） お好み
大葉（しそ） 適量
からし 少々
①ボウルに挽き肉を入れ○を加えてよく混ぜ６～８等分にします。（なすの大きさによって調整）
②なすはヘタを残してガクを切り落とし縦に切り込みを入れ切り口に片栗粉をまぶします。（分量外）
③①の肉ダネをはさみ、はさんだ肉の部分に片栗粉を振ります。(分量外）
④フライパンか鍋に油を入れ、３を並べ、肉の部分を焼き付けます。
⑤④に◎を加え煮立ったらフタをして強火で２０分煮ます。
⑥器に盛り千切りにしたシソをのせ、からしを添えたらできあがりです。